Esta gráfica muestra la relación entre la presión y la temperatura para cualquier sustancia e indica que se pueden presentar cambios de estado ya sea aumentando la temperatura, o la presión, o ambas simultáneamente.
El punto crítico indica la combinación de valores de temperatura y presión por encima de los cuales un gas ya no puede condensarse. Por supuesto, este par de valores es también específico de cada sustancia.
El punto triple es la combinación exacta de presión y temperatura en la que una sustancia puede coexistir en los tres estados de agregación al mismo tiempo. Para el agua, esto sólo sucede a una temperatura de 0.01°c y a una presión de 0.006 atm, mucho menor que la que tenemos a nivel del mar.
Es incorrecto llamar “vapor” al agua en estado gaseoso, pues el vapor es una mezcla de gas y pequeñas gotitas de líquido en suspensión, por eso podemos ver el vapor en una nube, por ejemplo, pero no el agua en estado gaseoso que está en todas partes.